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dry

SEIT 1992

Unsere Philosophie:
regional und trotzdem vielfältig

Garantierte Frische und Qualität beginnt bei uns schon bei der Haltung der Tiere, deshalb wählen wir unsere Produkte und Züchter mit großem Bedacht aus. Der starke Bezug zur Landwirtschaft in der Region ist dabei ebenfalls ein wichtiger Faktor: Wir verwenden Rindfl eisch von der französischen Rasse Limousine Fleckviehund vom deutschen Angus Rind.. Auch bei der Schlachtung der Tiere achten wir darauf, dass der respektvolle Umgang mit ihnen aufrechterhalten wird. Dabei wird großer Wert darauf gelegt, den Tieren Stress zu ersparen. Mit unseren betriebseigenen Viehtransportern werden die Tiere bei den Landwirten abgeholt und an den nahegelegenen Schlachthof geliefert, wo sie zunächst erst einmal zwei bis drei Stunden ruhen dürfen, um sich an die neue Umgebung gewöhnen zu können.

beste-qualität
dry

Beste vom Besten zart & mager

Mindestens 28 Tage Dry Aged

Rumpsteak-Dry-Aged-vom-Angus-Rind

Rumpsteak Dry Aged
vom Angus Rind

New-York-strip-Steak-von-Simmentaler-Fleckvieh

New York strip Steak
von Simmentaler Fleckvieh

Rib-Eye-Steak-von-der-französischen-Rasse-Limousine

Rib Eye Steak
von der französischen Rasse
Limousine

Rinderfi-let-von-der-Färse

Rinderfilet
von der Färse

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Unser Steak-Geheimnis

Steakkultur in Perfektion: Das Geheimnis unserer großartigen Steaks ist der „dry aged“ Reifeprozess, der unser Rind butterzart und aromatisch
macht. Am Knochen lagern wir ausgesuchtes Beef unter anderem 42 Tage bei geringer Luftfeuchte in speziellen Kühlräumen.
Enzyme und ein Gewichtsverlust von bis zu 20% sorgen dabei für ein intensives Aroma, eine satte Farbe und unglaubliche Zartheit.

Verantwortungsbewusst gezüchtetes Fleisch

Verantwortungsbewusst
gezüchtetes Fleisch

aus der region

Aus der Region

Kurze Transportwege und artgerechte Schlachtung

Kurze Transportwege und
artgerechte Schlachtung

qualitaet
verarbeitung
greybg

Herkunft und Verarbeitung

Unser Fleischvergnügen der Extraklasse!
Unsere Tiere kommen aus eigener und kontrollierter Aufzucht in Bio-Qualität.
Wir machen keine Kompromisse, wenn es um Qualität geht! Unsere Kunden
erwarten zurecht hochwertige Produkte aus einem Fachbetrieb und wir setzen
alles daran, diese Erwartung zu erfüllen. Dafür haben wir nicht nur erstklassiges
Fleisch, tolle Gewürze und kreative Ideen, auch unser Personal ist vom Fach
und mit Leidenschaft im Beruf.

dry-aged-steaks

Das richtige Werkzeug

Unser Hauptgeschäft ist in Ummeln. Sie erwartet ein breites & vielfältiges
Sortiment und fachgerechte Beratung bei Fragen aller Art!
Unser Team ist täglich mit Rat und Tat hinter der Theke für Sie da!

Das richtige Werkzeug

Unser Hauptgeschäft ist in Ummeln. Sie erwartet ein breites & vielfältiges
Sortiment und fachgerechte Beratung bei Fragen aller Art!
Unser Team ist täglich mit Rat und Tat hinter der Theke für Sie da!

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